Prof. Prof. h. c. Dr. Ursula Siebert har studeret veterinærmedicin ved Justus-Liebig-universitetet i Tyskland og på Ecole Vétérinaire de Nantes i Frankrig. Hun har skrevet doktorafhandling ved det frie universitet i Bruxelles, inden for økotoksologi. Hun er desuden diplomat ved European College of Zoological Medicine (ECZM) (Wildlife Populations Health) og European College of Aquatic Animal Health (ECAAH) og hun har et æresprofessorat ved Aarhus Universitet, Danmark.
Ursula Siebert har siden 1996 samarbejdet med Fjord & Belt i 1996 omkring design af dyreanlæg og forskningsprogrammer. Hun var i en periode dyrlæge med ansvar for FBC -dyrene (fra 1997 til 2004) ligesom hun løbende har arbejdet med Fjord&Bælt og SDU om havpattedyrsakustik, sundhed, reproduktion, adfærd og forståelse af menneskeskabte aktiviteter i havene. Hendes forskning har fokus på beskyttelse af de vilde havpattedyr.
Ursula Siebert er konsulterende dyrlæge for dyrene på Fjord&Bælt.